Queques de milho e bacon

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Tempo de preparação: 15 min.
Doses: 18

Ingredientes:

6uni Tiras de bacon Casa da Prisca entremeado
1 uni Cebola roxa pequena picada
200g Milho Doce Congelado
175g Farinha de Milho
125g Farinha de sem fermento
2 c. chá Fermento em pó
200ml Leite
2 Ovos
4 c. de sopa Azeite virgem extra

Modo de Preparação:

Unte ligeiramente 12 formas de queques.
Retire o excesso de gordura das tiras de bacon, corte-as aos bocadinhos e core-as
juntamente com a cebola, numa frigideira em lume brando, até ficarem estaladiças.
Coza o milho doce em água a ferver durante 2 minutos para amolecer.
Separadamente junte a farinha sem fermento, a farinha de milho e o fermento
numa taça e misture-os. Adicione o milho doce cozido, o bacon, e a cebola.
Bata o leite com os ovos e o azeite e adicione à mistura anterior. Mexa lentamente até tudo ficar ligado, depois divida pelas formas.
Leve ao forno previamente aquecido a 220ºC, durante 15 a 20 minutos, até que adquiram firmeza e fiquem dourados. Liberte as extremidades dos queques com uma faca e transfira-os para uma grelha de arame para arrefecerem.
Acompanhe com Paté com Queijo de Ovelha Casa da Prisca