Cheesecake com Geleia de Pétalas de Violeta

Party
Tempo de preparação:
Doses:
By: Alquimia dos Tachos

Ingredientes:

Base:
18 bolachas de amêndoa (pode usar digestivas ou tipo maria)
Recheio:
150g de queijo creme (para barrar)
1/2 lata de leite condensado
150ml de natas
2 folhas de gelatina

Cobertura:
1 frasco de geleia de pétalas de violeta - Casa da Prisca

Modo de Preparação:

Base: Pique as bolachas na picadora até ficarem em pó.
Prepare os frascos (ou copos pequenos) e deite a bolacha, pressionando-a bem contra o fundo.
Recheio: Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Bata as natas em chantilly. No recipiente da batedeira, deite o queijo creme, o leite condensado e misture. Derreta as folhas de gelatina escorridas em banho-maria ou no microondas (sem deixar ferver) e junte à mistura, em fio e batendo sempre. Adicione depois o chantilly e envolva.
Verta a mistura anterior (recheio) num saco de pasteleiro (munido de bico frisado) e encha os frascos, deixando espaço para a cobertura.
Deite colheres de geleia, em cima do recheio de queijo e leve ao frio até solidificar e ficar bem fresco.