Bolo Dia de Sol

Dinner Party
Tempo de preparação:
Doses:
By: Alquimia dos Tachos

Ingredientes:

Bolo:

7 ovos
4 colheres (sopa) de margarina Vaqueiro (líquida)
200 g de açúcar
100 g de farinha de trigo com fermento
100 g de farinha Amido de Milho (tipo maizena)

Cobertura:

200g de queijo creme (para barrar)
60g de açúcar em pó
1 colher (chá) de extracto de baunilha
200ml de natas
gotas de corante amarelo (a gosto)

Recheio:
2 colheres (sopa) de e Doce de Mirtilos - Prisca Nature
50 ml de natas batidas
200g de morangos (laminados)

Modo de Preparação:

Bolo:

Separe os ovos. Bata as gemas com 2/3 do açúcar até que estas fiquem cremosas. Acrescente a margarina e continue a bater até obter uma massa fofa e espumosa.
Bata as claras em castelo firme, adicionando pouco a pouco o restante açúcar.
Envolva 1/3 das claras batidas em castelo no preparado de gemas e coloque as restantes claras por cima.
Misture a farinha de trigo com a farinha de amido de milho e peneire esta mistura sobre as claras em castelo.
Envolva tudo cuidadosamente até obter uma massa homogénea.
Unte uma forma redonda (24cm) e verta nela a massa preparada, alisando a superfície com uma espátula.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 40 minutos. Depois de cozido, retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Reserve.

Cobertura:

No recipiente da batedeira bater o queijo até ficar cremoso.
Adicionar a baunilha e o açúcar em pó e bater até ficar homogéneo.

Junte, gradualmente as natas e bata até que se formem picos e a consistência seja a desejada.
(Adicionar mais açúcar, ou natas se a consistência não estiver do seu agrado)

Corte o bolo, na horizontal. Barre a base com o doce de mirtilos e cubra com as natas batidas. Distribua os morangos e sobreponha a outra parte.

Barre o bolo completamente com uma camada de creme (da cobertura). Divida o restante creme em duas partes e a uma delas junte o corante amarelo.
Com um saco de pasteleiro, munido de bico frisado, decore o bolo a gosto.

Sugestão de Apresentação:

As flores usadas são as do fruto physalis