Girly Cake... ou Bolo de menina

Dinner Party
Tempo de preparação:
Doses:
By: Alquimia dos Tachos

Ingredientes:

Bolo:
7 ovos
4 colheres (sopa) de margarina Vaqueiro (líquida)
200 g de açúcar
100 g de farinha de trigo com fermento
100 g de farinha Amido de Milho (tipo maizena)

Recheio:
Camada 1:
q.b. de Doce de Cereja - Casa da Prisca
Camada 2
Recheio de Coco (usado nesta receita)

Cobertura:
100ml de natas (para bater)
q.b. de Chocolate Kit Kat
q.b. de tubinhos de chocolate e baunilha
Merengue italiano*
q.b. de Pintarolas / Smarties (usei só os rosa)
q.b. de bolinhas crocantes de chocolate (usei só as rosa)


*Merengue italiano:

3 claras
180g de açúcarem pó
1 colher (chá) de extracto de baunilha
corante alimentar cor-de-rosa q.b. (opcional no uso e na cor)

Modo de Preparação:

Bolo:

Separe os ovos. Bata as gemas com 2/3 do açúcar até que estas fiquem cremosas. Acrescente a margarina e continue a bater até obter uma massa fofa e espumosa.
Bata as claras em castelo firme, adicionando pouco a pouco o restante açúcar.
Envolva 1/3 das claras batidas em castelo no preparado de gemas e coloque as restantes claras por cima.
Misture a farinha de trigo com a farinha de amido de milho e peneire esta mistura sobre as claras em castelo.
Envolva tudo cuidadosamente até obter uma massa homogénea.
Unte uma forma redonda (24cm) e verta nela a massa preparada, alisando a superfície com uma espátula.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 40 minutos. Depois de cozido, retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Reserve.

Recheio:

Misture o leite condensado com as natas e bata. Adicione o leite de coco e bata mais um pouco. Junte o coco e envolva. Reserve.

Merengue italiano:

Num recipiente de vidro, misturar as claras e o açúcar.
Levar ao fogão, em banho-maria, mexendo (sempre) delicadamente para não cozinhar as claras.
Quando as claras atingirem a temperatura desejada (morna, do tipo leite num biberão), transfira-as para a batedeira e bata bem, começando numa velocidade mais baixa e aumentando gradualmente até começar a formar picos.
Sem parar de bater, adicionar aos poucos o extracto de baunilha e no fim, o corante alimentar.

(Dica - É importante que a tigela da batedeira esteja bem limpa e sem nenhum resquício de gordura, pois a qualquer sinal de gordura, as claras não irão atingir a consistência ideal)

Montagem:

Corte o bolo em três partes iguais (sentido longitudinal) e recheie uma parte com o creme de coco e a outra com o Doce de Cereja.
Barre todo o bolo com as natas batidas. Ladeie o bolo com os palitos de Chocolate Kit Kat e os tubinhos de chocolate e baunilha (alternadamente).
Com a ajuda de um saco de pasteleiro, forme "flores" no topo do bolo. Salpique com Pintarolas / Smarties e as bolinhas crocantes de chocolate.

Leve ao frio até à hora de servir.