Ovos Mexidos com Espargos e Pasta de Cogumelos

Light Lunch
Tempo de preparação:
Doses:
By: Cozinha (daduxa)

Ingredientes:

6 a 8 ovos
1 molhinho de espargos verdes
Pasta de Cogumelos prisca Seduction
Chouriça Tradicional Casa da Prisca
1 fio de azeite
1 colher de chá de manteiga
3 dentes de alho picados
sal q.b
pimenta q.b.

Modo de Preparação:

Lave os espargos, e com uma ligeira pressão no fim do pé (caule) , encontrará o sitio por onde os deve partir ( o fim do caule deve ser rejeitado ), eles partem sem oferecer resistência.
Coloque um tacho com água a ferver com um pouco de sal, assim que começar a fervilhar ( e só nesta altura) deve adicionar os espargos, para que estes se mantenham verdinhos. Deixe-os cozinhar por cerca de 7 minutos, retire-os e escorra-os.
Parta-os em pequenas peças, e reserve.
Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta, reserve.
Coloque uma frigideira ao lume, com uma colher de manteiga , o fio de azeite, os alhos picados e a Chouriça cortada em pequenos pedaços. Adicione os espargos, faça-os rodar na frigideira para que fiquem estaladiços, e tomem gosto.
Adicione por último, os ovos batidos, altura que deve juntar também 1 colher de sopa da Pasta de Cogumelos , envolva tudo delicadamente, e espere uns minutos até que os ovos fiquem cozinhados, volte a envolver mais uma vez, retire do lume, antes que sequem por completo.

Sugestão de Apresentação:

Sirvam em fatias de pão de centeio previamente barradas com a Pasta de Cogumelos Prisca Seduction.